Köttbullar med fetaost och persilja i tomatsås
Jag var väldigt sjuk/trött vid lunchtid idag, på den nivån att jag kunde tänka mig äta färdiga köttbullar med snabbmakaroner och ketchup. VIlket i vanliga fall aldrig skulle falla mig in!!
När jag hade piggnat till lite tog jag en titt i kyl/frys och utvecklade rätten en aning. Jag fastställde att det skulle vara min köttdag! Charlie hade ätit vegetariskt till lunch så jag tyckte han hade fått sin vegetariska dos.
500 g blandfärs
ca 80 gram fetaost
1-2 msk fryst persilja
1/2-2/3 tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar (tog även lite cayennepeppar)
1 ägg
olivolja
1 burk pasta sås
eller
400 g krossade tomater
1 gul lök, hackad
½-1 dl chilisås
½ dl ajvar relish
1 köttbuljongstärning
1 dl vatten
basilika
svartpeppar
chilipulver
paprika pulver
cayennepeppar
½ tsk socker
Pasta
Sallad (exempelvis ruccola)
Blanda köttet med kryddorna och rör därefter i ägget. Rullar lite färs i handen, gör en grop i mitten och fyll den med fetaost, täck sendan och rulla till en köttbulle. Bryn köttbullarna i olivolja och låt dem stekas klart. Lägg därefter på en talllrik.
Börja med pastan.
Bryn löken. Häll på krossade tomater, chilisås och ajvar relish. Smula i buljongtärningen och häll på vattnet. Låt puttra några minuter. Tillsätt övriga ingredienser och lägga därefter i köttbullarna. Låt dem puttra med i några minuter till.
Servera pastan och lite sallad
Smaklig måltid!
Vegetarisk pizza
Eftersom jag och min pojkvän har kommit överrens om att vi ska mötas
på mitten när det gäller vegetariskt och kött så blev det idag vegetariskt.
Jag hade aldrig tidigare gjort eller ätit vegetariskt pizza så detta var en
ren chansning och den blev faktiskt väldigt god.
Hoppas den även faller er i smak!
20 g jäst
2½ dl vatten
2 msk olivolja
1 tsk honung
ca 6 dl mjöl (jag blandade vetemjöl special och fullkornsvetemjöl)
½ tsk salt
Olivolja
ca 200 g pastasås (använde barilla basilico)
1 röd lök
1 liten aubergine
300 g blandad svamp (använde mig av skogschampinjoner och portabella)
100-150 g fetaost
Chilipulver
(flingsalt)
oregano
Smula jästen och blanda med ljummet vatten. Häll i övriga ingredienser.
Arbeta degen ca 10 minuter. Låt jäsa ca 1 timme (täck gärna bunken med
plastfolie istället för bakduk).
Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva aubergine och lägg på en tallrik. Strö salt på båda sidor och låt dra
tills vätska har dragit ur. Torka av skivorna och stek på medelvärme i olivolja.
Hacka löken, skiva paprika och svamp.
Smöj en plåt med olivolja. Tryck eller kavla ut degen. Bred på pastasåsen
och strö över ingredienserna. Avsluta med att smula över fetaosten och
krydda med chilipulver, gärna lite flingsalt och oregano.
Sätt in pizzan i mitten av ugnen och grädda ca 10-15 minuter.
Vegetarisk lasagne
3-4 personer
500 g passerade tomater
1 gul lök, hackad
1 msk honung
1 msk vitt vin eller vitvinsvinäger
3-4 msk olivolja
2 dl röda linser
½ dl chilisås
1 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong
2-3 morötter, rivna
250 g keso
1/3 dl vetemjöl
1 msk rapsolja
1-1½ dl mjölk
1½ dl havremjölk
ca 500g lasagneplattor
salt & peppar
Basilika el/och oregano
Paprikapulver
muskot
sambal oelek
Chilipulver
en skvett citron
Fräs löken. Häll i passerade tomater, honung, vin, lite olja och chilisås. Låt puttra i 15 minuter. Smaka av med salt, peppar, paprikapulver, sambal oelek och chilipulver.
Koka upp vattnet, smula i buljongen och häll i buljongen.
Häll av vattnet och blanda ner linsorna i tomatsåsen tillsammans med morötterna och basilika/oregano.
Ta blandningen från plattan och låt stå medans du gör såsen.
Häll rapsoljan i en kastrull och blanda i mjölet. Tillsätt mjölken och lite muskot. Koka under omrörning tills den tjocknat.
Häll lite av såsen i en ugnsfast form. Lägg över ett lager plattor. Bred på ett lager linsröra och varva med lite keso därefter plattor igen... Gör detta i ca 3-4 lager. Avsluta med såsen.
Grädda i mitten av ugnen ca 20-30 minuter på 200 grader.
Börjar den se bränd ut innan den är klar? Täck den med ugnsfolie.
Känner stort behov av att dela med mig. Vegetarisk Carbonara.
Fullt upp, fullt upp, fullt upp...
Jag lovar inte att jag kommer vara flitig med mitt skrivande denna gången heller. Men jag vill dela med mig av saker jag finner bra, intressanta och trevliga.
Idag måste jag bara dela med mig av ett snabbt och gott recept!
3 portioner
80 g vegetarisk bacon (Hälsans kök)
300 g ostronskivring / portabella (eller någon annan)
100 g frysta ärtor
1 liten gul lök
ca 1½ tsk mjöl + vatten
½-1 dl havremjölk
1½ dl mjölk
ca 2-3 tsk fryst persilja
2 msk riven parmesan (kan uteslutas eller efter smak)
3 äggulor
olivolja
Bryn löken i oljan, tillstätt bacon och stek på låg värme till den har fått färg. Tillsätt svamp och fräs, blanda därefter i ärtorna. Salta och peppra.
Koka pastan enligt anvisning.
Blanda mjöl med lite vatten och häll i stekpannan tillsammans med mjölken. Riv i parmesanosten och blanda i persiljan. Sjud några minuter (till mjölsmaken är borta). Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner pastan i stekpannan (så fångar den upp smakerna) och servera med en äggula per person.
Att göra en bas bandlös
"Att göra en bas bandlös"
Jag hoppas någon får nytta av min beskrivning.
Mangopannacottapaj
VARFÖR VARFÖR VARFÖR VARFÖR VARFÖR?
halvljus.blogg.se
Hejsan!
Den här bloggen skapade jag för ge inspiration och tips.
Jag har tidigare gjort några försök till att blogga. Men kändes mest som ett tvång.
Nu ska jag istället skriva om det som intresserar mig och förhoppningsvis många andra.
Vi får se hur det går.
Fint
Mätta Green
Den här bloggen skapade jag för ge inspiration och tips.
Jag har tidigare gjort några försök till att blogga. Men kändes mest som ett tvång.
Nu ska jag istället skriva om det som intresserar mig och förhoppningsvis många andra.
Vi får se hur det går.
Fint
Mätta Green
